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常時50種類以上の茶葉を取りそろえているプーアル茶のプーアルカフェ本物のプーアール茶をお届けします。脂肪燃焼効果でおいしく優しくダイエット

  • 2022.04.29 Friday
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陰陽と寒い季節とおいしいお茶: その3

かなり時間が空いてしまいましたが前回の続きです。
陰陽と寒い季節とおいしいお茶
陰陽と寒い季節とおいしいお茶: その2

初回では冬は暖かい(=陽に傾いた)お茶がいいですねということ(当たり前ですね)。
二回目は製茶の方法によって陰陽が変化する(だんだんと陽に傾く)ということ書きました。
その続きです。

さて、お茶にはいろいろな種類のお茶があります。
緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶。

お茶の種類は緑茶を無発酵茶として紅茶が完全発酵茶、そして黒茶が微生物発酵茶となるように基本的に右に行くほど発酵度が高い、陽に傾いたお茶となります。

ここでようやくプーアル茶を見てみましょう。
プーアル茶は一般的に黒茶になるので寒い季節にぴったりのお茶ですね。
となるわけですが、プーアル茶といっても、生茶と熟茶で大きく異なるので気をつけましょう。

しっかりと発酵熟成されている熟茶は間違いのない黒茶であり、陽に傾いたお茶といえます
一方、若い生茶はというと、プーアル茶は黒茶とはいえ生茶の製法から見ると黒茶というよりも緑茶と考えるのが一番しっくりときます。

この出来立ての緑茶といっても差し支えのないプーアル生茶ですが、長期間の熟成を経て黒茶へと変化していきます。

以上をまとめると、しっかりと茶葉が変化した熟茶としっかりと熟成した生茶が冬に向いたプーアル茶ということができます。








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ちょっと贅沢小餅

今月は「ちょっと贅沢」をキーワードに小餅プーアル茶の紹介です。
プーアル茶小餅

数ある中国茶の中でもプーアル茶といえば餅茶に代表される固形茶で知られています。
「雲南七子餅茶」と書かれたプーアル茶をご存知な方も多いかと思います。

固形茶の文化は茶交易を通じて遠くに茶を輸送する際の都合から生まれました。
そして、その長い交易の歴史を通じて「七子餅茶」は一枚357g、それを7枚束ねてトータルで2500g(2499g)となった七枚(七子)をひとつの単位、それを6、あるいは12つ集めてたものを大きな単位としていました。

このようにかつては都合のよかった357gの餅茶ですが、現代の生活、とくに嗜好が細分化されるにつれて「一餅357gは大きすぎる」となってしまうことがしばしばあります。

「大きすぎるならば小さくすればいいじゃない」
そんな考えで小さな餅茶が生まれたのでしょう。

大衆茶は廉価である一方、嗜好品である高級茶は大変高価なものです。
紅印円茶の売り出し価格は大卒新入社員の月給ほどしたという逸話(?)もあります。
そんな高価な高級茶を作るには(買うには)357gは多すぎる(=高すぎる)となってしまいます。

茶葉の価格が上がってきた2000年代になってから小餅がよく見られるようになり、最近はその傾向が強くなってきてより多くの小餅茶が作られています。

贅沢な茶葉を少量で楽しみましょうということですね。

でもなぜ餅茶?小さな茶なら100g沱茶(お碗型のお茶)でも250g磚茶(ブロック型のお茶)でもあるじゃない。
と思われるかも知れませんが、最高のお茶は餅茶にするという茶聖陸羽以前の時代からの古い伝統があります。

そういった理由、伝統を踏まえてちょっと贅沢な小餅をお楽しみいただければまたひとつのおいしさになるかもしれません。

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