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常時50種類以上の茶葉を取りそろえているプーアル茶のプーアルカフェ本物のプーアール茶をお届けします。脂肪燃焼効果でおいしく優しくダイエット

  • 2022.04.29 Friday
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新生茶と陳年生茶

高級生茶のおいしさの秘訣ははそのうまみ成分の多さにあります。
では標準生茶ではかなうことがないのか?と言えばそんなことはありません。

プーアル茶には独特の熟成というものがあります。
熟成を経たプーアル茶は味わいはまろやかになり、そのうまみ成分は増えます。

その違いはまずお茶の色合いにみることができます。
新しいプーアル茶の水色は黄色ですが、年数がたって熟成を経た生茶の色見ははだんだんと茶色を増してきます。

初代昌泰号は10年以上熟成されたプーアル茶で、その色、味わいは2010年に作られた初代昌泰号復刻品と大きく異なります。

できたての生茶は茶葉のみずみずしいおいしさを持って作られるので、その後しばらくの間、生茶の味わいは薄れていきます。しかし、2,3年もするとその味わいの変化はだんだんとプラスの方向へと向かっていき、味わいはまろやかになり、そのうまみの質は変化してきます。

さらに年数がたって5年ほどするとうまみの量は最初に減った分を取り戻し、そしてさらに増え続けていきます。

そして10年もするころにはできたての生茶とはまるで違う味わいへと変化しています。そしてその後もさらに熟成は進んできます。



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常時50種類以上の茶葉を取りそろえているプーアル茶のプーアルカフェ本物のプーアール茶をお届けします。脂肪燃焼効果でおいしく優しくダイエット


高級生茶の味わい

最近、高級生茶を飲んでいます。

当店の生茶には易昌號をはじめとする高級生茶と昌泰号のような標準生茶があります。

それぞれにはそれぞれの魅力があるのですが、高級生茶と標準生茶の違いを端的にいうと茶葉の質の違いとなります。
茶葉の質とは何かというと、茶山、季節、そして若芽の量と質になります。
それはつまり何かとなると、その違いはうまみの量、そして香りの濃厚さへとつながります。

今月発売した茗間時易昌號野生古樹茶はまさに最高級茶で、こういったプーアル茶を飲んでいると心から幸せな気持ちになります。

まず、香りは素晴らしく、お茶をいれたときに漂う濃密な芳香は心を桃源郷に連れていきます。
そして苦み渋みが引いてうま味が詰まったプーアル茶は濃く入れても苦すぎることなくその得も言われぬ口感は大きな満足感で心を満たしてくれます。

高級生茶をまだお試しになられていない方は是非一度お試しください。
お茶のうまみの違いが分かります。

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今日のプーアル茶:俊昌號 熟茶

今日は久しぶりに俊昌號熟茶を賞味。

苦みのないまろやかさはさすが俊昌號。
そしてコクというか味の深さがある。

それにしても味の印象が前回とずいぶん異なる。
甘みの印象が引いてきた。しかし、それ以上にコクとまろやかさが出ている。

プーアル茶の味は常に変化し続ける。
今日の俊昌号は今日の味。
次に飲むときはまた新しい俊昌號の表情を見せてくれる。

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六大壱号熟茶追記

気に入ってしばらく飲み続けていた壱号熟茶、ふと思うと一年前とは結構風味が変わってきている印象です。

できたての当時はもっと甘くさわやかな風味でしたが、一年たったいまはコクがでてどっしりとしてきた印象です。

このプーアル茶は渋みがないので濃いめに入れてもおいしく飲めるので、ついつい濃いめに入れているのでしょうか?それとも味が変化してきているのでしょうか?

おそらく後者なのですが、もうしばらく様子を見てみます。

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六大壱号熟茶

先日入荷した六大壱号熟茶の2010年版が大変人気です。

当店でも2006年のものを取り扱っておりましたが、それに比べても大変出来がいいおいしいプーアル茶です。

私も最近は友人が来たときにこのプーアル茶を勧めることが多く、
もうすぐ一枚が終わってしまいそうです。

おいしいプーアル茶に出会うとついつい飲みすぎてしまうことがありますが、
このプーアル茶ほど飲んでいるプーアル茶もないような気がします。

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ご無沙汰していました。

ご無沙汰しておりました。

新プロジェクト立ち上げのためブログを更新する時間がありませんでした。
形になるまでにはまだまだ時間がかかりそうですが、今年中をめどに仕上げたいと思います。

今後ともプーアルカフェをよろしくお願いいたします。

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Puer-Cafe, professional puerh tea store、プーアル茶の専門店

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