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常時50種類以上の茶葉を取りそろえているプーアル茶のプーアルカフェ本物のプーアール茶をお届けします。脂肪燃焼効果でおいしく優しくダイエット

  • 2017.07.16 Sunday
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「金の花」或は「菌の花」

当店でも人気の茯磚茶
茯磚茶といえば「金花」が最大の特徴といっていいでしょう。

茯磚茶を崩すとその内部に細かな黄色の点々が見えるが、これが金花。
と、金花がよく見える写真が撮れたので嬉しくなってブログを久しぶりに更新。
フー茶の金花

金花はユウロチウム クリスタタムという麹カビ菌の一種の胞子で、全ての製茶が終わった後、押し固める前にカビ付けたものがお茶全体に回って成長するとみられる。最後にカビ付けをして発酵を促すというのは数ある黒茶の中でも茯磚茶ならではの珍しい作り方です。

そして、実際に菌(胞子)の姿が見えるお茶というのは他にはないのではないでしょうか。

金花アップ

金花は「金花香」と呼ばれる独特の香りをもつがこれが茯磚茶が好まれる理由の一つでもあります。



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