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常時50種類以上の茶葉を取りそろえているプーアル茶のプーアルカフェ本物のプーアール茶をお届けします。脂肪燃焼効果でおいしく優しくダイエット

  • 2020.07.23 Thursday
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南詔牌 福禄寿喜 沱茶

大変ご無沙汰しております。

皆様いかがお過ごしでしょうか。
コロナ禍の影響でいろいろとバタバタしていましたが、ようやく落ち着きました。
4連休が始まりましたが、コロナの再流行は心配の種です。

今朝は南詔牌 福禄寿喜 沱茶を品茶。


2013年のプーアル茶なので7年熟成となります。
もともと飲みやすく作られたプーアル茶なので、現在は一つの飲み頃といえるでしょう。

鮮烈な蘭香であった香りも、蜜香が立ってきました。
味わいも円くなり、もともとまろやかなプーアル茶でしたがそれ以上にするりと喉を下っていきます。

杯を置き、一息ついているとお香のような香りがふわりと鼻腔をくすぐります。
この香りははかない香りで、ふと気づくと次の瞬間には消えしまいます。しかし強く、見事な沈香です。

今日はどんよりとした曇り空ですが、ゆっくりとプーアル茶を飲むにはいい日です。
ブラインドからさす光には角度があり、明るすぎずやさしさがあります。

図らずもこんな時にピッタリのプーアル茶でした。

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常時50種類以上の茶葉を取りそろえているプーアル茶のプーアルカフェ本物のプーアール茶をお届けします。脂肪燃焼効果でおいしく優しくダイエット


発送作業再開いたしました

コロナウィルスの影響にて先月末より発送作業を休止しておりましたが、2/23より通常通り再開いたしました。

今後ともプーアルカフェをよろしくお願いいたします。

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俊昌號のおいしさ

今月のおすすめは「華麗、俊昌號」で2013年の俊昌號の熟茶を紹介しています。
俊昌號熟茶

去年5月のおすすめ「美し、俊昌號」で紹介した2014年の俊昌號 生茶と対になるプーアル茶です。

俊昌號は六大茶山の作る號級茶として、臨倉茶区の老樹茶葉で作られています。
臨倉茶区は孟海県の西部に位置し「プーアル茶の皇后」と称えられる冰島など有名茶区を含んでいます。

孟庫大葉種系の茶樹が多く、苦みの強さが特徴の布朗山系茶葉と比較して、すっきりとした味わいが特徴となります。

俊昌號はその中でも特に茶葉が大きく、樹齢が100年近くになる老茶樹の茶葉を使用してつくられています。

生茶はその大きな茶葉を生かし、流れるような餅面に仕上げます。
熟茶はその大きな茶葉を生かすよう、軽発酵にとどめ茶葉の軽やかさを表現しています。

味わいは軽やかで、優しく、しかししっかりとしたうまみをたたえています。

茶樹の樹齢、茶葉の美しさ、製茶のきれいさ、そしておいしさが合わさり、俊昌號として一つの表現となります。

1902年に興された俊昌號は六大茶山の社長である院殿容女史にゆかりのある茶号です。
院殿容女史はそれを現代風に、女性らしいコンセプトのある、美しいプーアル茶にリデザインしました。

よき時に、場を整え、美しい茶葉を崩してお茶を入れる。
やさしい香りと柔らかな味わい。

ただの茶葉ではない、エレガンスのある茶文化を内包したプーアル茶です。



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新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

今年もどうぞプーアルカフェをよろしくお願いいたします。
プーアルカフェトップ
2020年最初のプロジェクトといたしまして、現在プーアルカフェのシステム更新を行っております。

皆様により安心にご利用していただけるよう、HPをhttps化(セキュア通信化)を行っております。

https化にあたり、これまで皆様からいただいた「いいね!」がリセットとなってしまいましたので皆さまよろしければプーアルカフェのトップページより「いいね!」のクリックをお願いいたします。

また、12月より引き続き、10周年記念全品10%オフセールを実施しております。
近日中に2020年1月のおすすめを発表発表する予定ですが、それに伴い割引セールも終了いたしますのでこの機会をぜひご利用ください。

本年もたくさんの「いいね!」を頂けるようスタッフ一同精進して参ります。
プーアルカフェをどうぞよろしくお願いいたします。

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プーアルカフェ10周年!

2009年の12月にプーアルカフェは開店しました。

プーアルカフェ10周年

2009年の12月1日を目標に開店準備を行っていましたが、サイトの開発が少し遅れて数日遅れで開店しました。
開店時はバタバタしていて、12月の何日にサイトがオープンしたのかは記録は残っていませんが(確か12/3?)、最初にご注文を頂いたのは12/9でした。

当店が最初にいただいたご注文は大益茶の7572、そして7562でした。
どちらも70年代から作られているプーアル茶で、現在も作られている銘茶です。

友人と始めたプーアルカフェですが、最初のご注文を頂いたときはともに色めきだってプーアル茶を発送しました。

それから10年、現在でもプーアルカフェを続けられたことはひとえにお客様のおかげです。

この10年でプーアル茶を取り巻く環境は大きく変わりました。
中国経済の発展に伴い、おもに中国南東部で消費されていたプーアル茶ですが、各地で消費されるようになり、消費者の味覚が変化し、それに合わせるようプーアル茶の味づくりも変化しています。

茶づくりの技術の進展や衛生観念の広まり、茶文化の深化などによってプーアル茶づくりのクオリティは大きく進歩しました。一方で、マーケットから老茶は姿を消し、新茶が主になると新茶でもおいしく飲めるプーアル茶が増えたりもしています。

一方で昔ながらのプーアル茶も当然残っています。
2000年台初頭に作られた、国営時代の大益プーアル茶は飲み頃を迎えましたが、価格も大きく上昇しました。

かつて、紅印円茶が200万円の値を付けたとニュースになりましたが、現在では100万を超えるプーアル茶はざらで1000万円を超えるプーアル茶も少なくありません。新茶の価格も3倍以上、高級茶では10倍以上と中国の経済発展を経て大きく上昇しました。

もちろん当店にも変化があります。
時代の変化に対応してスマホにも対応しました。いろいろなプーアル茶をお試しいただけるよう、小分け茶の販売もしています。友人3人で始めたプーアルカフェですがスタッフも増えました。

しかし、何より大きな変化といえばやはりプーアル茶です。
熟成はプーアル茶大きなの醍醐味の一つですが、開店時からコツコツと仕入れてきたプーアル茶がだんだんと飲み頃を迎えています。当店のような小規模な店ではすべての仕入れが真剣勝負です。そんな中、昌泰號 版納七子餅茶のようにマーケットが注目していないときに仕入れたプーアル茶が評価されるのはおいしさだけではないプーアル茶ならではの楽しみでありプーアル茶文化の一面ともいえます。

とりとめもなく長い文章となってしまいましたが、これまで10年プーアルカフェをありがとうございました。
これからも良質のプーアル茶、プーアル茶にまつわるあれこれを紹介していきたく思います。

今後ともプーアルカフェをよろしくお願いいたします。



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和諧中国 特供茶

久しぶりに和諧中国 特供茶を品茶。
和諧中国 特供プーアル茶
残りも少なくなってきたので品茶の頻度も減ってしまいました。

昌泰茶業が2007年に作った特製プーアル茶です。
四年に一度開かれる、中国でもっとも格の高い党大会用に作られたプーアル茶なので昌泰の面子がかかった重要なプーアル茶です。当店でも最高のプーアル茶のひとつです。

作られてから12年がたちました。

かつてはすっきり、そして華やかなプーアル茶というイメージでしたが、前回品茶したときにはすでにまろやかになっていました。

さて、今回は老茶らしい風味が加わっています。以前からその片鱗は見られていましたが、確かな味わいとして老味が見られます。香りも十分複雑でしたが陳香が強くなりいっそう重層的に。プーアル茶以外では出会うことのない香りです。

順当に熟成が進んでいます。
次飲むときも新しいおいしさを見せてくれることでしょう。

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大益茶7632のおいしさ

今月のおすすめは大益熟茶レシピ飲み比べセットです。

このセットでは7632、7572、8592と3つの大益熟茶のレシピを飲み比べています。
プーアル茶セット

今回の飲み比べセット紹介のきっかけとなったのが3つのプーアル茶のうち7632でした。

7632の特徴は、まずそのレシピ番号から高級茶葉で作られたプーアル茶であることがわかりますが、このプーアル茶にはもうひとつの特徴があります。

それは「軽発酵」熟茶レシピであること。
軽発酵レシピはその名のとおり、発酵が軽く、その風味もすっきり軽めの仕上がりです。
このプーアル茶のように小さな茶葉は軽発酵に仕上げられることがしばしばあります。

紹介文には「すっきりとした味わい」と書かれています。
しかしながら、先日久しぶりにこのプーアル茶を飲んだところそれまで似ないコクとうまみを感じます。

一般に熟茶は経年による味の変化が少ないとされています。
しかし軽発酵で作られた熟茶は発酵度の浅さから更なる熟成の余地を残しています。

この7632が作られたのは2012年、それから7年がたち十分に後発酵がすすんできました。
7年間の間にほのかに残っていた酸味はコクとうまみに変化しました。

このような変化があるのはわかっていたのですが、飲んでみたら実にその調子がいい。
茶がのどを下った後に残る韻が心地よく、80年代7532を思い出させました。

ということで80年代7532を出して飲み比べてみました。
もちろん生茶と熟茶なのでその風味は違います。
しかしながら茶の奥から匂い立つコクの風味、楠香は共通項です。

なかなかの良茶です。


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発送作業再開のお知らせ

9/22より発送作業を再開いたしました。
大変ご不便をおかけいたしました。

発送作業休止中にいただいたご注文については順次発送いたしますので今しばらくお待ちください。

今後ともプーアルカフェをよろしくお願いいたします。

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担当者療養につき発送作業休止のお知らせ

誠に申し訳ございませんが担当者療養のため当面の間、発送作業をお休みさせていただきます。
今月下旬の再開を予定しております。

注文は通常通り受け付けておりますが、休止中に頂いたご注文は復帰次第順次発送いたします。

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昌泰歳月プーアル茶とデーツ

久しぶりに昌泰歳月 十五年をいただきます。

プーアル茶とデーツ

お菓子にはお土産にいただいたデーツをいただきます。
Segai種で表面はドライでさくっとしていて中はねっとり、キャラメルのような風味があってフルーツを乾燥させただけとは思えないおいしさです。

このプーアル茶は昌泰が1999年に作ったプーアル茶を2008年に買い戻して2014年に小分けにして販売したものです。
歳月十五年となっていますが、発売の時点で十五年熟成、今年で20年熟成を迎えます。

20年熟成となると文句なしの老茶です。
老茶なので好みにもよりますが、しっかり目に洗茶をしてからいただきます。

派手さはありませんが、複雑な香り。これがほかのお茶にはない、長期熟成されたプーアル茶の醍醐味です。

口に残るデーツの余韻をプーアル茶が洗い流し、プーアル茶の香りの余韻を楽しむ。
どちらも幸せを運んでくれます。

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Puer-Cafe, professional puerh tea store、プーアル茶の専門店

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